Espresso
çok ince öğütülmüş kahvenin içerisinden çok yüksek bir basınç(9bar) ile sıcak su geçirilmesi ile elde edilir. Espresso’ nün üzerine sıcak süt eklendiğinde latte, sıcak süt ve süt köpüğü eklendiğinde cappuccino elde edilir. Espresso’ ya su, süt, çikolata ekleyerek farklı türlerde espresso bazlı içecekler (americano, mocha gibi) hazırlamak mümkündür.
1908 yılında Alman Bilim İnsanı Melitta Bentz tarafından kahve filtresi bulunmadan önce de insanlar filtre kahve içiyordu. 1908′ den önce iki method kullanılıyordu; birincisi bir ipek bez ile sarılan kahvenin içinden sıcak su geçirerek demleme, ikincisi ise seramik delikli filtrelerden kahveyi süzme yöntemi idi. Melitta Bentz’in buluşundan sonra kağıt filtreler ufak revizyonlar geçirsede aynı çalışma prensibi ile günümüze kadar geldi.